羊肉は家庭の食卓にはあまり登場はしませんが、ジンギスカンなどで知られています。
ヘルシーでダイエットにも向いていると一時は、女性の間でブームにもなりましたね。
そんな羊肉の油が固まりやすいということですが、いったいどういうことなのでしょう。
食べた羊肉の油が胃の中でも固まっていたら、身体にどんな影響があるのでしょうか。
ここでは、羊肉の油は本当に胃の中で固まるのか、身体にはいいのかお伝えします。
羊肉の油は胃で固まるって本当?!
羊肉を食べると、羊肉の油が胃の中で固まっていると考えられています。
何故かというと、羊肉の油の融解温度が人の体温よりも高いからです。
融解温度とは、個体から液体に変わり始める温度のことです。
羊肉の油が胃の中に入り、胃の中が36.4℃だとすると羊肉の油は液体のままではいられず固まっていきます。
他の肉の油と比べると公益財団法人日本食肉消費総合センターでも記載があるように羊肉の融解温度はかなり高いです。
- 羊肉・・・44～55℃
- 牛肉・・・40～50℃
- 豚肉・・・33～50℃
- 馬肉・・・30～43℃
- 鶏肉・・・30～32℃
他の肉と比べると10℃以上違いますね。
胃の中で油が固まってしまったら、ちゃんと消化は出来るのでしょうか。
羊肉の油はちゃんと消化出来るの?!
人間の消化能力を考えれば、きちんと消化吸収することは出来ます。
消化は温度で溶かすわけではないからです。
でも、胃の中で固まっている油は他の肉と比べると消化に時間がかかります。
このせいで、胃がもたれると感じる人もいるようです。
健康状態にもよりますが、体内に残る時間が長いほど胃もたれを起こすことになります。
では身体にはどんな影響があるのでしょうか。
羊肉の脂は身体にどんな影響があるの?
羊肉の油が胃で固まりやすく、消化にも影響があると分かったら、身体にはどんな影響があるか気になりますよね。
ジンギスカンが大好物な私も食べていいのか気になったので、更に調べてみました。
ダイエット効果がある?!
羊肉の油が固まることで消化吸収にしにくいことから、消化出来なかった油である脂肪は便となり体外に排出されます。
ということは、同じ肉の量を食べたとしても牛肉や豚肉と比べると脂肪の吸収が少なくなります。
たとえ食べ過ぎてしまったとしても脂肪の吸収が少ないとすれば、太りにくいということになりますね。
更に羊肉に含まれるカルニチンがダイエット効果を生みだします。
羊肉に含まれるカルニチンの効果とは?
カルニチンとは、脂肪の燃焼効果を高めると言われています。
細胞でエネルギーを作る働きをするミトコンドリアが、脂肪からエネルギーを取り出すときに使われているのがカルニチンです。
このカルニチンが豊富にあれば、脂肪燃焼効果が高まって太りにくくなります。
カルニチンは羊肉、牛肉、馬肉やカツオから摂れますが、特に羊肉に多く含まれているため、羊肉を食べることでダイエット効果があると言えます。
健康にもいいって本当?!
羊肉の油には、不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
この不飽和脂肪酸は動脈硬化や血栓症を防ぐ他、血圧を下げたり悪玉コレステロールを減らす効果があります。
不飽和脂肪酸は体内で作ることが出来ないため、積極的に摂りたい油です。
つまり羊肉の油は良質な脂と言えます。
不飽和脂肪酸はコレステロール値を下げ、生活習慣病に対する効果が期待されています。血液中の中性脂肪を減らして血液をサラサラにし、血中血栓ができるのを防ぎ、不整脈の発生や動脈硬化を防止する作用があると言われています。
出典：https://www.cocokarafine.co.jp
羊肉のオススメ簡単ダイエットレシピを紹介
羊肉は普段の食卓にはあまり登場することはないと思いますので、ヘルシーで簡単な羊肉のレシピをご紹介します。
タジン鍋で作る、ラム肉のさっぱりジンギスカン風
【材料】
- ラム肉・・・250ｇ
- 塩こうじ・・・大さじ１
- キャベツ・・・4/1
- もやし・・・2/1（袋）
- 人参・・・適量
- 酒・・・大さじ１
- ジンギスカンのたれ
【作り方】
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- ラム肉に塩こうじを揉み込み、15分程置きます。
- 鍋に野菜を広げます。
- 野菜の上にラム肉をのせ、鍋のフタをしめます。鍋はあればタジン鍋を使います。
- 弱火で20分、火を止めて10分置きます。
- タレをつけて食べます。
ジンギスカンのタジン鍋仕立て！完成！（笑） pic.twitter.com/vnOfqgxKUD
— とくG (@ikkondou36) October 28, 2018
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スーパーで見つけられなかったら、通販で購入するのがオススメです。
ヘルシーなラムしゃぶはあっさりしていて、結構くせになる美味しさです。
まとめ
- 羊肉の油は胃の中で固まっている可能性がある
- それは羊肉の融解温度が人間の体温より高い
- 消化できない訳ではなく消化に時間がかかる
- 体内に残る時間が増えるため胃もたれを起こす事がある
- 羊肉の脂は良質で身体にもいいと言われている
- 特にコレステロール値が気になる方やダイエットにもにおススメ
このことがわっていれば、安心して羊肉を安心して食べることが出来ます。
ぜひ羊肉を食卓のメニューに加えてみて下さいね。
