ビーフ料理は圧力鍋だと短時間で美味しく作れる?!嬉しい効果もいっぱい!

みんなが大好きなビーフ料理ですが、煮込み料理など調理に時間がかかるものも多いですね。

忙しくてなかなか凝った料理が出来ない、特別な日だけど料理する時間が足りないとお悩みの人におススメなのが、圧力鍋です。

圧力鍋には、忙しい人だけでなく家計を支える主婦にとって嬉しいことがいっぱいです。

ここでは圧力鍋を使ったビーフ料理のレシピをご紹介して、圧力鍋の魅力もお伝えします。

圧力鍋を使いこなして、ビーフ料理のレシピが増えること間違いなしです。

 

 

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圧力鍋でおススメのビーフ料理はなに?

圧力鍋を使ったビーフ料理といえば、やはりかたまり肉やブロック肉を使ってちょっと豪華なものを作りたいですよね。

フロック肉でビーフシチューやビーフカレー、スネ肉で牛筋煮込みや、挽肉のハンバーグだって圧力鍋を使えば美味しく出来ちゃいます。

歯ごたえを楽しみたい料理や、15分以上煮込む必要のない時に圧力鍋は向きませんが、ビーフ料理には圧力鍋に適した料理がいっぱいです。

こんなに美味しそうなのに、時短できるってすごいわ

料理に慣れていない人でも、圧力鍋で美味しく作れるんですね。

初めてなのに、美味しそう。

僕の好きなじゃがいももホクホクだって。

 

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ビーフ料理を圧力鍋で作ろう!

ビーフ料理をちょっと贅沢なかたまり肉などを使って作るなら、時短でおいしくできる圧力鍋がおススメです。

でも、どんなメニューがいいか、どんなレシピがいいか、迷ってしまいますよね。

ここでは圧力鍋を使ったビーフ料理のメニューをご紹介します。

圧力鍋で簡単ビーフシチュー

【材料（10皿分】

  • 牛ブロック肉・・・600ｇ
  • ニンニクチューブ・・・5㎝くらい
  • 塩コショウ・・・適量
  • バター・・・10ｇ程度
  • じゃがいも・・・3個
  • にんじん・・・1本
  • 玉ねぎ・・・中玉2個
  • 赤ワイン・・・300ｍｌ
  • ローリエ・・・3枚
  • 水・・・1000ml
  • シチューのルー・・・1箱
  • ウスターソース・・・大さじ1
  • ケチャップ・・・大さじ1

【作り方】

  1. 野菜は大きめにカットし、お肉ににんにく、塩コショウを盛り込みます。
  2. フライパンにバターを入れて、お肉を炒めます。
  3. しっかり炒めず、外側に火が通ったくらいで一旦バットに移します。
  4. 圧力鍋に火をかけ、赤ワインを入れます。
  5. お肉とローリエを入れ、煮えてきたらあくをとります。ふたを閉め蒸気が出るまでは強火で、出たら弱火にして５～７分圧力をかけて火を止めます。
  6. 圧力が抜けたら、今度は野菜と水を入れてふたを閉めて強火にし、蒸気が出たら弱火にして５～６分圧力をかけて火を止めます。
  7. 圧力が抜けたら、シチューのルーを入れて溶かします。
  8. ルーが溶けたら、ウスターソース、ケチャップを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

圧力鍋で作る牛肉と大根の煮物

【材料４人分】

  • 牛ブロック肉・・・300ｇ
  • 大根・・・15㎝
  • コンニャク・・・100ｇ
  • 厚揚げ・・・4枚
  • 椎茸・・・4個
  • 生姜ｌ・・・１かけ
  • サラダ脂・・・大さじ１
  • 出し汁・・・300ｍｌ
  • 酒・・・大さじ２
  • みりん・・・大さじ３
  • 砂糖・・・大さじ３
  • 醤油・・・大さじ５

【作り方】

    1. 牛肉、大根、コンニャクは２㎝くらいのサイズに切り、椎茸は４等分にします。
    2. 厚揚げは１口大に切り、生姜は千切りに、コンニャクは予め熱湯につけて臭みをとっておきましょう。
    3. 圧力鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で炒めます。
    4. 牛肉の色が変わってきたら、大根、コンニャク、椎茸を入れて軽く炒めます。
    5. 全体に火が通ったら、出し汁と酒を入れて強火で煮立たせます。
    6. 中火にし、灰汁を取ります。
    7. 厚揚げを入れ、みりん、砂糖、醬油を加えて蓋をし、中圧で８～９分煮たら火を止めて圧が下がるまで蒸します。
    8. 圧が抜けたら、出来上がりです。

圧力鍋で作るビーフ煮込みハンバーグ

【材料４人分】

  • 牛ひき肉・・・200ｇ
  • 玉ねぎ・・・4/1個
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・大さじ２
  • 塩コショウ・・・少量

【ソースの材料】

  • 水・・・１カップ
  • トマトケチャップ・・・大さじ５
  • ウスターソース・・・大さじ２

【作り方】

    1. 玉ねぎをみじん切りにし、挽肉を加えます。
    2. 卵、パン粉、塩コショウを加えよく練ります。
    3. ４等分にして、形を整えます。
    4. フライパンにサラダ油を熱し、４等分したハンバーグの両面を焼き色がつくまで焼きます。
    5. 圧力鍋にハンバーグを入れ、一緒にソースの材料を入れます。
    6. 蓋をして、圧力がかかったら弱火にして３分加圧したら火を止め、そのまま放置します。
    7. 圧力が下がったら出来上がりです。

普通の鍋なら、もっと調理時間がかかりそうですが、圧力鍋を使うと柔らかくてふわふわの肉料理が出来ます。ぜひ作ってみて下さいね。

 

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圧力鍋は主婦に嬉しい効果がいっぱい!?

圧力鍋はたとえ硬い食材でも、短時間でふっくらと柔らかくすることが出来ます。

ここでは主婦にとって嬉しい情報をまとめてみました。

圧力鍋が家計に優しい!

普通の鍋を使うと時間をかけて煮込む料理でも、圧力鍋を使えばなんと4分の１の時間で柔らかくすることが出来ます。

シチューなどの煮込み料理だと１，２時間は煮込みたいところですが、圧力鍋なら２０分程で柔らかくなります。

強火にするのは最初だけで、圧力をかけている時は弱火で大丈夫です。火を止めた後は余熱で調理できるので、ガス代や電気代を抑えることが出来るんです。

圧力鍋を使えば使うほど、光熱費の節約になります。

忙しい人に向いているのはもちろんですが、家計にも優しいところが嬉しいですよね。

圧力鍋を使うと下ごしらえも簡単?

圧力鍋で調理すると加熱時間が短くなるので、大きめにざっくり切った野菜でもしっかり火が通ります。

野菜のごろごろ感で食べ応えもアップし、更に見た目も豪華になるので満足度が高まりますね。

人参や大根など皮をむかなくてもやわらかく仕上がるので、時間のない時にはそのまま使っても大丈夫です。

野菜の皮にはビタミンが豊富の含まれるているので、皮ごと煮込めば野菜の栄養をたっぷり摂ることが出来ますね。

そして加熱時間が短くなることで、熱に弱いビタミンやミネラルなどの栄養素が調理中に失われにくくなるので、食材の栄養素をしっかり摂れることも嬉しいです。

圧力鍋は失敗しない?

普通の鍋だと長い時間をかけて煮込んだりする場合、煮詰まりを防ぐために火加減や水加減を調整します。

ちょっと目を離したスキに、吹きこぼれてしまったり焦がしてしまったりすることがありますよね。

圧力鍋は水分の蒸発が少ないので、焦げ付く心配もなく更に味が濃くなるのも防ぐので、失敗することがほとんどなくなります。

忙しい時間に少しでもストレスを減らせるのも嬉しいです。

圧力鍋を使うと嬉しいことがいっぱいですが、使う時は水分量や加熱時間は必ず守ることが大事です。

空焚きは大変危険ですので、絶対行わないようにしましょう。

 

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圧力鍋ってどんな鍋?

圧力鍋ってどんな鍋なのか、他の鍋とどう違うのかわからない人も多いと思います。

圧力鍋はとは圧力調整機能がついた鍋のことで、空気や液体が逃げないように密封した容器を加熱し、大気圧以上の圧力を加えて封入した液体の沸点を高めることで、食材を通常より高い温度と圧力をかけて短時間で調理することができるものです。

つまり、鍋の内部を高温、高圧にすることで、硬い食材も短時間で柔らかく煮込むことが出来る鍋です。

圧力鍋をうまく使うと、短時間で美味しいビーフ料理が作れます。

 

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まとめ

ちょっと豪華なビーフ料理を作るなら圧力鍋がオススメです。

圧力鍋は短時間で硬い牛かたまり肉も美味しく調理できます。

忙しい方や時間のない時に、ぜひ使って欲しい調理器具です。

そして圧力鍋は主婦に嬉しい効果もいっぱいです。

短時間で調理できるので、水道光熱費の節約になったり、栄養素を逃さず食べれたりと何より時間をかけなくてもに美味しく豪華になるって最高ですよね。

圧力鍋を上手に使って、美味しく、ふんわりと柔らかい食感のビーフ料理をぜひ作ってみて下さいね。

 

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